L'écume des bières : interview de notre commerçant !

Au cœur du quartier des remparts de Saint-Malo, L’Écume des Bières est votre nouvelle adresse gourmande !

Luc Fillâtre vous accueille dans une quarantaine de mètres carrés entièrement dédiés à la bière artisanale.

• Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Après une carrière dans la grande distribution, j'ai fait le choix de changer de vie ! J'ai donc décidé de rentrer en Bretagne et de vivre d'une passion. Amoureux inconditionnel de la bière, j'ai créé ma cave à bière ! Une boutique de centre-ville qui met en avant le travail des artisans brasseurs au service du goût.

• Comment se lance-t-on dans le commerce ?

Avec un petit grain de folie, de la passion et l’envie d’échanger avec ses clients !

• C'est quoi être commerçant aujourd'hui ?

C’est être à l’écoute de sa clientèle pour anticiper ses envies et pouvoir la surprendre. Pour cela il faut connaître ses produits et son marché pour dénicher les perles rares. Et surtout, il faut apporter un conseil personnalisé adapté à chaque client !

• Quels types de produits proposez-vous ?

J’ai une cave spécialisée dans les bières artisanales, où vous trouverez des bières pour accompagner vos huîtres (de Cancale), votre pizza (devant la télé) ou votre plateau de fromages (à l’apéro avec les amis). Car on le sait peu, mais les bières offrent une palette de saveurs beaucoup plus large que le vin ! Brune, blonde, blanche, ambrée, rousse, aux fruits rouges, à la rose, à la banane…Tous les goûts sont possibles ! Chaque brasseur peut créer de nouvelles recettes. Les accords mets et bières sont encore peu connus, et pourtant les bières se marient harmonieusement avec les poissons, les crustacés, la volaille, les pâtes, les fruits et légumes. Et si vous essayiez la bière plutôt que le vin lors de votre prochain repas ?

• Quelle est votre offre du moment ?

La bière qui répondra à votre envie. Vous trouverez forcément votre bonheur parmi nos 300 références !

• Pour vous, Veando en 3 mots c’est quoi ?

Proximité - Praticité - Innovation

Posté le 24/04/2019 Posté par Mathilde BONNIN dans : Commerçants