Hiver : Nos recettes de saison !

Le froid est bien installé, il est grand temps de déguster des recettes hivernales !

Chez Veando, on adore cuisiner ! Nous vous avons donc concocté une petite sélection de nos plats préférés pour cette période de l'année !

Des bâtonnets panés au reblochon et jambon cru

Une recette toujours apréciée à l'apéritif et qui allie à merveille le croustillant et le fondant : ce sont les bâtonnets panés ! Pour 4 personnes, il vous faut :

• Un demi reblochon
• 15 tranches de jambon cru
• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• De l'huile de cuisson

Une fois tous ces ingrédients rassemblés, vous êtes prêts pour attaquer la préparation de vos bâtonnets panés au reblochon et au jambon cru.

• Commencez par découper le reblochon en bâtonnets
• Enroulez ces bâtonnets de jambon cru
• Trempez-les dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la farine
• Trempez à nouveau les bâtonnets dans l'œuf, puis dans la chapelure
• Faites chauffer l'huile dans une poêle
• Faites frire chaque côté des nuggets
• Dégustez !

Une purée de topinambours

Pour un plat aux saveurs hivernales et aux légumes de saison, optez pour une purée gourmande ! Pour 4 personnes, il vous faut :

• 800 g de topinambours
• 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
• Du sel
• Des noisettes fraîches concassées

Après avoir regroupé les ingrédients dont vous avez besoin, vous pouvez commencer la préparation de votre purée aux topinambours.

• Lavez puis épluchez grossièrement les topinambours
• Faites-les cuire en entier à la vapeur douce ou dans l'eau bouillante
• Une fois cuits, versez les topinambours dans un saladier
• Ajoutez-y la purée de noix de cajou
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse
• Une fois servie dans des bols, parsemez-la de noisettes concassées
• Régalez-vous !

Un gâteau vegan aux châtaignes

Quoi de mieux qu'un bon gâteau fait avec des produits de saison ? Le gâteau aux châtaignes est idéal pour les douces soirées hivernales près du feu. Pour 6 personnes, il vous faut :

• 250 g de farine de châtaignes
• 50g de raisins secs
• 50 g de pignons
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Pour la préparation de votre gâteau vegan aux châtaignes :

• Réhydratez les raisins dans un bol d'eau tiède
• Dorez les pignons à sec dans une poêle antiadhésive
• Tamisez la farine de châtaignes dans un saladier, et ajoutez une pincée de sel, le sucre ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive
• Versez 30 cl d'eau en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et lisse
• Préchauffez votre four à 180°
• Graissez votre moule et saupoudrez-le de chapelure
• Versez la pâte dans le moule
• Badigeonnez le gâteau avec le reste de l'huile d'olive
• Égouttez les raisins et posez-les sur le gâteau
• Enfoncez les pignons de pain sur le gâteau
• Enfournez le moule pendant environ 25 min
• Sortez-le du four, et laissez-le refroidir
• Savourez !

 Et vous, quelles sont vos recettes préférées pour cet hiver ?

Posté le 20/12/2020 Posté par Mathilde BONNIN dans : Conseils & astuces