Recettes de saison : la tomate, star de l'été !

De savoureuses recettes à base de tomate

Si en botanique la tomate est un fruit car elle contient ses graines, en cuisine elle fait plutôt partie de la team légumes !

L'été est LA saison pour manger des tomates. En effet, elles sont plus goûtues en ce moment car elles poussent en pleine terre, et rarement hors-sol contrairement à la période hivernale. Nous vous avons donc fait une petite sélection de recettes pour apprécier cet aliment de différentes manières.

• L'incontournable de l'été : le gaspacho

Quoi de mieux lors d'une chaude soirée estivale qu'un gaspacho pour se rafraîchir ? Vos amis seront ravis de goûter cette recette au prochain apéritif.

Les ingrédients :

• 5 grosses tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Pelez et épépinez les légumes avant de les découper en morceaux, et de mixer le tout. Rajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre. Et dégustez !

• La tarte à la tomate : simple, rapide et délicieuse 

Si vous avez peu de temps devant vous pour préparer le repas, cette tarte à la tomate est idéale.

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 5 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 50 g de gruyère rapé
• Sel, poivre

Après avoir étalé la pâte feuillée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le avec la moutarde. Vous pouvez ensuite peler et couper les tomates en grosses rondelles. Disposez-les sur la pâte, puis ajoutez le sel, le poivre ainsi que le gruyère rapé. Pour les amoureux de fromage, vous pouvez compléter ce plat avec quelques morceaux de chèvre avant d'enfourner la tarte pendant 30 min à four moyen.

• Les tomates confites : à savourer à l'infini 

Pour agrémenter vos salades, vos sandwichs, vos apéritifs avec les copains ou à déguster avec de la mozzarella, voici une recette de tomates confites.

Les ingrédients :

• 1 kilo de tomates
• De l'huile d'olive
• Sel, poivre
• Sucre

Commencez par lavez, couper en deux et épépiner les tomates. Disposez-les dans un plat huilé, face coupée contre le plat, puis enfournez dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez ensuite retourner les tomates, saler, poivrer, saupoudrez légèrement de sucre, et ajouter un filet d'huile d'olive. Enfournez de nouveau le plat pendant environ 1 heure. Après la cuisson, laissez refroidir les tomates confites. Elles sont désormais prêtes à être savourées dans vos salades d'été, ou appréciées seules pendant les apéritifs !

Nous espérons que ces idées de recettes faciles à réaliser raviront vos papilles ! Et vous, quels sont vos plats préférés à base de tomate ?

Posté le 05/08/2019 Posté par Cécile PEDRONO dans : Conseils & astuces