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Des déserts alimentaires en Grande-Bretagne

Une étude menée sur le territoire britannique, et publiée par le Guardian ce vendredi 12 octobre, a révélé que plus d’un million de personnes vivent dans des « déserts alimentaires » au Royaume-Uni. En cause, la distance entre les consommateurs et les commerces, et un accès compliqué aux transports pour se rendre dans ces commerces. Ces « déserts alimentaires » sont des zones résidentielles périphériques relativement pauvres et désinvesties par la grande distribution, et des quartiers de centre-ville dans lesquels le commerce de proximité est très affaibli et ne pourvoit plus de denrées alimentaires fraîches et de...

PubliƩ le 13/10/2018 par Olivier JULLIAN

Commerces de proximité : des atouts inestimables

Les commerçants de proximité tiennent une place essentielle dans notre société et dans les habitudes de consommation des français. Tout d'abord grâce à leur politique de qualité. En travaillant sur de petits volumes et dans des domaines spécialisés, ils peuvent apporter un soin à la sélection et à la préparation des produits que l'on ne trouvera jamais dans les grandes surfaces.  Les économies d'échelles recherchées par les grandes enseignes poussent en effet à négocier des volumes de plus en plus importants, et à massifier la logistique et la préparation des produits. Ce faisant...

PubliƩ le 01/03/2018 par Olivier JULLIAN